Tomme Sartenaise Bio
La Tomme Sartenaise est un fromage de lait cru à pâte dure originaire de Corse du Sud. Pressées à la main, les tommes sont ensuite démoulées et mises à sécher sur claies avant d’être fumées aux bois du maquis (arbousier, myrte et lentisque principalement). Les fromages sont affinés un minimum de 3 mois sur planche dans une cave à 12°.
Résultat: une tomme fumée atypique aux arômes du maquis.
Tomme envoyée sous-vide.
Conseils de conservation :
– Idéalement en cave à 12°C dans un environnement plutôt humide.
– Au fond d’un frigidaire, dans un torchon humidifié.
Si vous souhaitez passer commande, n’hésitez pas à nous contacter, nous vous répondrons avec plaisir !
AGRICULTURE BIO
La Tomme est issue de l’agriculture biologique, certifié par Ecocert France
FROMAGE FERMIER
Transformation du lait provenant uniquement du troupeau de la propriété
AFFINAGE
La période d’affinage de la Tomme Sartenaise varie de 3 à 6 mois
DISPONIBILITÉ
La Tomme Sartenaise est un produit disponible toute l’année